La Fiesta de la Ganadería, inicialmente Feria del Ternero Mendocino, nació para “fomentar la ganadería en Mendoza mejorando la rentabilidad del sector”.

Pero también fue el de motivar a profesionales, técnicos, productores y alumnos de todos los niveles y especialidades, en particular de instituciones educativas agrotécnicas, a participar, creando conciencia del valor económico de la actividad ganadera.

Precisamente, para apuntalar los principios fundacionales del evento, que hoy es el de mayor envergadura del Oeste argentino, toman un rol fundamental las Charlas Técnicas que tienen como objetivo:

> Uniformidad de rodeos y estándar de raza en calidad y cantidad, para lograr niveles competitivos de los rodeos con otras regiones ganaderas del país.

> Impulsar el desarrollo de la actividad para aumentar los niveles de producción con el propósito de crecer en el autoabastecimiento de carne en Mendoza.